Feinsinnige Küche mit Herz, Handwerk und Haltung: Das erwartet euch im Muskat, in der Altstadt von Erlangen. Bei uns trifft kulinarische Kreativität auf geerdete Werte. Wir kochen saisonal, regional und mit echter Leidenschaft – mit bio-zertifizierten Zutaten von Bauern und Züchtern, die einen achtsamen Umgang mit Tier und Natur pflegen. Unsere Begeisterung für Slow Wine teilen wir mit einer besonderen Weinkarte und unserem Winesday mit euch.
Restaurant
Ein Abend bei uns bedeutet: ankommen, durchatmen und bewusst genießen. Jede Woche lässt sich Küchenchef und Inhaber Zacharias Dengler von der kulinarischen Saison zu neuen Kompositionen inspirieren. Begleitet werden die Kreationen seiner Abendkarte auf Wunsch von einer Auswahl an Slow Wine. Wir beraten euch gerne.
Abendkarte
Mittwoch – Samstag 18.00 – 21.00 Uhr
Bistro Café
Die Begeisterung unserer Gründerin Monika Dengler für eine zugängliche, hochwertige Küche pflegen wir mit dem Mittagstisch im Muskat. Täglich neu erwartet euch eine Karte, die vegetarische Gerichte ebenso beinhaltet wie Kreationen mit Fisch und Fleisch in Bio-Qualität. Nachmittags locken Monikas Kuchen und Kaffeevariationen.
Mittagskarte & Sonntagskarte
Mittwoch – Samstag 12.00 – 14-30 Uhr
Sonntag 12.00 – 14-30 Uhr
Bewusste Küche mit regionalen Zutaten der Saison: Diese Werte teilen wir mit der Slow-Food-Bewegung. Gleichzeitig möchten wir sicher gehen, dass die pflanzlichen Produkte, die wir verwenden, pestizidfrei sind und in der Aufzucht das Tierwohl an oberster Stelle steht. Bei den Produzenten, die wir persönlich kennen, können wir uns darauf verlassen. Weil wir diesen Anspruch aber für 100 Prozent unserer Zutaten erfüllen möchten, haben wir uns für die Bio-Zertifizierung unseres gesamten Betriebs entschieden. Und dies von Anfang an.
Jeden Mittwoch, zum Start in die neuen Muskat-Woche, stellen wir euch einen besonderen „Wein der Woche“ vor. Dazu gibt es die Hauptspeisen der aktuellen Abendkarte von Zacharias auch in kleineren Bar Food Portionen.
Der besondere Mittag: Mit klassischen und kreativen Gerichten feiern wir die fränkische Tradition an Sonn- und Feiertagen immer mittags von 12.00 bis 14.30 Uhr, mit anschließendem Ausklang geöffnet bis 16 Uhr.
Wir freuen uns über den großen Erfolg unseres WINE & DINE Events mit Martin Kössler von K&U Weinhalle am 16. Mai. Sobald wir neue Termine geklärt haben, informieren wir Euch hier. Wir freuen uns auf das nächste Event mit euch!
Hochzeit, Geburtstag, Firmenevent: Was immer es zu feiern gibt – wir begleiten euch gerne kulinarisch. Das Muskat bietet Platz für Gruppen verschiedener Größen und steht auch für „geschlossene Gesellschaften“ zur Verfügung. Catering zur Location eurer Wahl ist je nach Entfernung ebenfalls möglich. Zur Auswahl für Menü, Buffet oder Finger-Food haben wir einige Beispiele zur Inspiration zusammengestellt. Wir freuen uns auf eure Anfrage.
