Platzhaltertext; Im midi gibt Küchenchef Peter Wirbel dem Bliesgau ein kulinarisches Gesicht: individuell und intensiv an Geschmack. Regionale Produkte des Biosphärenreservats sind immer die Ehrengäste in unseren Töpfen und Pfannen. Aber auch ein Meeresfisch darf neben dem Rind aus der Nachbarschaft auf der Speisekarte stehen.
Platzhaltertext; Im midi gibt Küchenchef Peter Wirbel dem Bliesgau ein kulinarisches Gesicht: individuell und intensiv an Geschmack. Regionale Produkte des Biosphärenreservats sind immer die Ehrengäste in unseren Töpfen und Pfannen. Aber auch ein Meeresfisch darf neben dem Rind aus der Nachbarschaft auf der Speisekarte stehen.
| Vom 14. bis 16. Oktober, 18-21 Uhr | |
| Vorspeisen | |
| Ceviche von der dänischen Gelbschwanzmakrele* I Koriander I Chili | 18 |
| Pilz-Tatar I Röstrbrot I Holunderkapern I Chili-Mayo | 15 |
| Hauptgerichte | |
| Brennnessel-Cannelloni I Ziegenfrischkäse I Birne (a/c/g) | 23 |
| Kürbis-Scamorza-Cordon bleu I Feige I Quinoa I wilder Brokkoli (a/c/g) | 23 |
| Bete x2 I Linsen I Krause Glucke* | 23 |
| Färöer-Lachs* l Erbsen l Gartentomaten I Mangold (g) | 35 |
| Rosa gebratene Rehkeule* l Sellerie l grüne Bohnen I Kürbis (g) | 35 |
| Dessert | |
| Mousse au Chocolat I Rotwein-Birne Schoko-Rosmarin-Crumble (a/c/g) | 14 |
| Käse-Auswahl (Käserei Wohlfahrt) / Ciabatta / Feigensenf | 14 |
| WINESDAY: Mittwoch ist Barfood-Tag | |
| alle Hauptgerichte auch als kleine Portionen zum Teilen | |
| Vegetarisch 15 I Fisch 26 I Fleisch 26 | |
| Menü | |
| Alle Speisen können Sie zu Menüs mit einer gewünschten Anzahl an Gängen zusammenstellen. Gerne auch mit Weinbegleitung. Genaueres hierzu finden Sie auf unserer Menükarte. | |
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Platzhaltertext; Im midi gibt Küchenchef Peter Wirbel dem Bliesgau ein kulinarisches Gesicht: individuell und intensiv an Geschmack. Regionale Produkte des Biosphärenreservats sind immer die Ehrengäste in unseren Töpfen und Pfannen. Aber auch ein Meeresfisch darf neben dem Rind aus der Nachbarschaft auf der Speisekarte stehen.
am 30.11.25 12-14.30 Uhr
| Donnerstag 15. Oktober, 12.00 – 14.30 Uhr | |
| Business-Lunch | |
| Suppe oder Salat / vegetarisches Hauptgericht / Dessert / Espresso | 25 |
| Suppe / Vorspeise / Salat | |
| Rote Bete-Suppe mit Meerrettich-Sahne (g) | 7 |
| Bunter Salat - klein / groß | 7/13 |
| dazu ein gebratenes Fischfilet nach Tagesangebot (a) | 10 |
| Hauptgerichte | |
| Hokkaido-Kürbis mit Couscous-Füllung, Currysoße & Gemüse (a/g) | 17 |
| Schupfnudeln mit Salbei-Butter, geschmolzenen Tomaten & Parmesan (a/c/g) | 17 |
| Brokkoli-Kuchen mit Nüssen & Salat (a/g) | 15 |
| Spanisches Bonitofilet* mit Kartoffeln & Gemüse (a/g) | 26 |
| Ragout vom heimischen Reh mit Tagilatelle & Salat (a/g) | 26 |
| Klassiker | |
| Pasta Tausend-und-eine Nacht – mit Datteln, arabischen Gewürzen und Parmesan (a/g) | 14 |
| Spaghetti Ingwer-Zitrone – mit Parmesan (a/g) | 14 |
| Schlemmer-Teller: frische Salate, Gemüse, Getreidebackling, Kartoffeln (a/g) | 17 |
| Gemüse-Teller: Gemüse-Variation nach Tagesangebot mit Kartoffeln (g) | 16 |
| Dessert | |
| Granatapfel-Quarkcreme / kleine Portion | 4/3 |
| Getränke | |
| Sommertee aus frischer Minze & Melisse mit Apfelsaft 0,3l | 3,5 |
| Frisch gepresster Apfel-Möhre-Rote Bete-Saft 0,2l | 4,7 |
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Jeden Mittwoch, zum Start in die neuen Muskat-Woche, stellen wir euch einen neuen Wein aus unserer Karte vor.
Sonntags ab 12 Uhr
Sonntagsessen im Muskat / Familie
Montag, 08.12.2025 um xx Uhr
Was / Wann / Kosten
kurzer Text (Hochzeit / Veranstaltungen)
Samstag, den 17. Oktober, ab 19 Uhr: 5-Gang-Herbstmenü mit Weinbegleitung durch Martin Kössler von K&U Weinhalle (135 Euro).
Reservierung über unsere Website, telefonisch oder bei uns im Restaurant. Wir freuen uns!
